Er zijn van die dingen die je niet te vaak moet eten om er ultiem van te kunnen genieten. Bastognekoeken bijvoorbeeld, niet te versmaden (vind ik). Maar ook oude kaas, Bossche bollen en friet van Bram Ladage. Deze laatste heeft een smaak die je alleen in Rotterdam kan vinden. Ik moet dus ook ‘patat’ schrijven en niet ‘friet’, die eet je in Tilburg.
De patat van Bram hoor je ook alleen buiten te eten, liefst als het een beetje koud is en de patat goed heet. Het is het vet denk ik, je proeft de haven, hoort de meeuwen, ruikt de stad. Vestiging Hoogstraat of Binnenwegplein. Een puntzak met goed wat zout. En dat je klauwen vet en wit worden van het eruit vissen van die laatste stukjes met mayo helemaal in de punt. De kwelling als dat net niet lukt. Bram deden we op zaterdagmiddag of na de bioscoop. Moet terug naar Rotterdam, gauw.